Resep Tempe Bacem, Lauk Sederhana yang Mudah dan Enak

Resep Tempe Bacem – Bagi para ibu yang suka dengan aneka olahan tempe, tentu sudah mengenal yang namanya tempe bacem. Tempe bacem menjadi salah satu menu tempe favorit yang sangat lezat dan menyehatkan. Karena itu, banyak orang yang tertarik untuk mencoba resep tempe satu ini. Dan sesungguhnya, cara membuat tempe bacem sangatlah mudah.

Namun, Anda harus mempersiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu sebelum memulai pembuatan tempe bacem. Ini akan semakin memudahkan proses memasaknya. Selain itu, dengan bahan dan bumbu yang lengkap, cita rasanya juga akan semakin lezat.

Dan berikut ini adalah ulasan mengenai beberapa resep tempe bacem dengan aneka varian rasa yang bisa dijadikan pilihan.

Resep Tahu Tempe Bacem

Tahu tempe bacem
maharanihs

Bahan-bahan :

  • Tempe
  • Tahu
  • Air kelapa (saya pake 2 kelapa muda)
  • Bawang merah
  • Bawang Putih
  • Ketumbar
  • Daun Salam (4-5 lembar)
  • Laos kira-kira 4 cm (geprek)
  • Garam
  • Gula merah (bisa pakai 2 buah gula merah kecil. Sesuai selera saja)
  • Kecap
  • Kaldu jamur non msg
  • Air asam jawa
  • Minyak Goreng

Cara memasak tahu tempe bacem :

  1. Rebus Air kelapa muda
  2. Haluskan bawang merah,bawang putih dan ketumbar. Setelah dihaluskan masukkan dalam rebusan air kelapa.
  3. Masukkan daun salam dan laos, gula merah,garam,kaldu jamur non msg dan kecap. Koreksi rasa.
  4. Masukkan tempe dan tahu. Tunggu hingga cukup lama merebus.
  5. Tambahkan air asam jawa. Koreksi rasa.
  6. Rebus hingga airnya menyusut dan bumbu terserap rata.
  7. Setelah air rebusan menyusut. Tiriskan.
  8. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  9. Goreng tempe dan tahu sebentar saja di minyak panas. Angkat. Tiriskan.
  10. Tempe dan Tahu bacem siap dihidangkan

Catatan : Penambahan gula merah dan kecap sesuai selera. Apakah bisa pakai air biasa? Tapi lebih enak pakai air kelapa daripada air biasa.

Resep Tempe Bacem Goreng

Tempe bacem goreng
dhana_ramadhana88

Bahan :

  • 1 papan tempe (potong)

Bumbu halus :

  • 3 buah bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • 4 cabe rawit merah

Bumbu penyedap :

  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula merah
  • 3 sdm kecap manis

Bumbu pewangi :

  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 500 ml air kelapa atau air biasa

Cara membuat tempe bacem goreng :

  1. Tumis bumbu pewangi hingga layu, lalu tambahkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
  2. Tambahkan air dan bumbu penyedap aduk hingga merata.
  3. Masukan tempe aduk dan tunggu hingga meresap dan air susut, tidak perlu hingga air habis. Cukup hingga setengah saja. Sekitar 30 menit menggunakan api kecil
  4. Tiriskan lalu goreng.

Cara Membuat Tempe Bacem Pedas Manis

Tempe bacem pedas manis
dapurkreasi.id

Bahan-bahan :

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 ons gula merah, iris
  • 3 lbr daun salam
  • 1 liter air putih
  • 1 btg serai, geprek
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 4 papan tempe harga 2000-an, potong-potong agak besar sesuai selera
  • 3 sdt garam halus
  • 2 bks ketumbar bubuk, Desaku
  • 2 bks asam jawa harga 500, campur dengan 3 sdm air panas, aduk
  • 3 sdm kecap manis, Bango
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng
  • 10 buah tahu putih
  • 4 siung bawang putih
  • 1 bks merica bubuk, Ladaku
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 3 buah kemiri
  • 6 buah bawang merah

Langkah membuat tempe bacem pedas manis :

  1. Haluskan bumbu dengan blender. Tambahkan sekitar 200 ml air dari keseluruhan jumlah air yang ada di resep untuk mempermudah proses blender. Sisihkan.
  2. Tata tahu dan tempe di wajan. Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan tersebut kemudian tambahkan dengan sisa air. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam.
  3. Setelah itu, masukkan pula gula merah, gula, garam, kecap manis, air asam jawa, merica bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk-aduk secara perlahan agar permukaan bawahnya tidak mudah gosong. Masak dengan api sedang. Tunggu hingga kuahnya menyusut. Matikan api.
  4. Pindahkan tahu dan tempe bacem ke dalam wadah tertutup jika mau disimpan di kulkas. Jika mau dimakan, tinggal digoreng saja. Boleh juga dimakan langsung tanpa digoreng. Banyak yang suka jika digoreng. Enak banget kalau dimakan dengan nasi panas.
  5. Panaskan

Resep Tempe Bacem Praktis

Untuk resep tempe bacem pertama adalah tempe bacem yang praktis dan sederhana. Dikatakan praktis dan sederhana karena tempe bacem ini tidak begitu membutuhkan bumbu yang rumit. Sehingga cocok untuk Anda yang suka praktis dan sedang terburu-buru.

Berikut adalah resep lengkapnya.

Bahan :

  • Gula merah sebanyak 2 sendok makan
  • Bawang merah sebanyak 6 siung
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Kecam manis Bango sebanyak 5 sendok makan
  • Daun salam, serai dan garam
  • Lengkuas sebanyak 2 cm

Langkah pembuatan tempe bacem praktis dan sederhana :

  1. Langkah awal dalam membuat tempe bacem sederhana Anda harus menghaluskan bawang putih, ketumbar dan bawang merah. Pastikan semua bahan itu di uleg sampai benar-benar halus agar bisa tercampur lebih sempurna.
  2. Selanjutnya, memarkan serai dan juga lengkuas yang sudah di Aroma serai dan lengkuas akan menjadi ciri khas dalam olahan tempe bacem.
  3. Ambil wajan, letakkan di atas kompor dan panaskan minyak.
  4. Kemudian tumis semua bumbu yang telah dihaluskan dan dimemarkan tadi. Tambahkan tempenya lalu tambahkan air kelapa.
  5. Ungkep hingga semua air yang ada habis. Gunakan api yang sedang saja agar tidak gosong saat mengungkep tempe.
  6. Pastikan air kelapanya benar-benar habis dan bumbu yang ada benar-benar meresap. Jika proses ini dilakukan dengan tepat maka rasa tempe bacem akan lebih nikmat.
  7. Jika sudah, lakukan proses penggorengan sebentar saja agar terasa lebih nikmat dan menggoyang lidah. Jadi tempe tidak perlu di goreng hingga kering untuk dijadikan sebagai lauk.
  8. Setelah itu, tempe bacem sederhana sudah bisa dinikmati. Tempe bacem akan terasa lebih nikmat jika di santap dengan nasi hangat.

Resep Tempe Bacem Jawa

Setelah mengetahui resep tempe bacem sederhana, kini saatnya mengulas tentang tempe bacem Jawa. Setiap daerah tentu memiliki cita rasa masakan yang khas dan berbeda. Termasuk resep tempe bacem yang ada di Jawa. Oleh karena itu, berikut adalah beberapa bahan yang dibutuhkan dan langkah yang harus dilakukan saat membuat tempe bacem Jawa.

Bahan untuk membuat tempe bacem Jawa:

  • Bawang merah sebanyak 6 siung
  • Tempe dengan ukuran besar sebanyak 1 buah, iris memanjang
  • Ketumbar sebanyak ½ sendok makan
  • Batang serai yang sudah digeprek sebanyak 1 batang
  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
  • Air kelapa sebanyak 500 ml
  • Gula merah yang telah disisir sebanyak 100 gram
  • Garam sebanyak ½ sendok teh
  • Daun salam sebanyak 1-2 lembar
  • Minyak goreng
  • Asam Jawa sebanyak ½ sendok teh
  • Lengkuas sebanyak 1 cm

Langkah membuat tempe bacem Jawa :

  1. Untuk langkah pertama, Anda harus mempersiapkan penggorengan dengan memakai wajan yang memadai. Nyalakan kompor dengan api yang sedang.
  2. Setelah itu, masukkan santan yang sudah dipersiapkan ke dalam wajan. Tunggu selama beberapa saat.
  3. Kemudian haluskan bawang putih, serai, bawang merah dan ketumbar sampai benar-benar halus.
  4. Apabila sudah halus, masukkan semua bumbu halusnya ke dalam wajan berisi santan. Aduk hingga semua bahan tercampur dan merata.
  5. Langkah selanjutnya adalah menambahkan asam Jawa, daun salam dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk lagi sampai semua bahan yang ada benar-benar tercampur.
  6. Jika sudah, tempe yang sudah diiris harus dimasukkan ke dalam wajan berisi bumbu dan santan tersebut. Dan jangan lupa untuk kembali mengaduknya secara perlahan-lahan.
  7. Diamkan sampai air santannya benar-benar berhasil menyusut kemudian angkat semua bahannya.
  8. Tempe bacem Jawa sudah siap untuk disajikan. Akan lebih nikmat jika tempe ini disantap saat masih hangat.

Resep Tempe Bacem Aroma Jeruk

Selain kedua resep yang telah disebutkan di atas, ada juga resep tempe bacem dengan aroma jeruk yang tidak kalah menarik untuk dicoba. Resep tempe yang dibaluri dengan aroma jeruk ini akan membuat cita rasa tempe menjadi semakin harum dan menarik.

Berikut adalah resep tempe bacem aroma jeruk yang bisa dijadikan sebagai pilihan Anda.

Bahan :

  • Tempe segitiga sebanyak 10 buah, kerat-kerat tempenya agar bumbunya meresap saat dimasak
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Lengkuas yang telah dimemarkan sebanyak 2 cm
  • Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
  • Air kelapa sebanyak 500 ml
  • Daun jeruk yang diiris halus sebanyak 5 lembar
  • Gula merah yang telah disisir halus sebanyak 60 gram
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam sebanyak 1 sendok teh
  • Bawang putih sebanyak 2 siung dan bawang merah sebanyak 5 buah untuk bumbu halus

Langkah pembuatan tempe bacem aroma jeruk :

  1. Langkah pertama, haluskan bumbu-bumbu yang ada sampai benar-benar halus.
  2. Setelah itu, siapkan wajan dan rebus air kelapa bersama dengan bumbu halusnya.
  3. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam ke dalam wajan. Aduk hingga benar-benar harum dan merata.
  4. Masukkan tempe yang sudah diiris dan tambahkan kecap manis, garam dan gula merah. Masukkan hingga semuanya benar-benar meresap.
  5. Diamkan sampai air kelapanya benar-benar habis.
  6. Setelah itu, goreng tempe sebentar saja sampai menghasilkan warna yang kecoklatan.
  7. Angkat dan tempe bacem aroma jeruk sudah siap untuk disajikan. Adapun porsi ini cocok untuk dikonsumsi sebanyak 5 porsi.

Resep Tempe Bacem Jogja

Selain tempe bacem khas Jawa, ternyata Yogyakarta juga memiliki resep andalan tersendiri dalam membuat tempe bacem. Oleh karena itu, tidak heran jika ada banyak sekali resep tempe bacem di berbagai kawasan yang berbeda antara satu dengan yang lainnya.

Dan berikut ini adalah resep membuat tempe bacem khas Yogyakarta yang bisa dijadikan sebagai pilihan Anda.

Bahan :

  • Air kelapa sebanyak 1 liter
  • Tempe dengan ukuran sedang sebanyak 4 buah
  • Gula Jawa sebanyak 50 gram
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Kecap manis sebanyak 3 sendok makan
  • Lengkuas sebanyak 1 ruas atau 2 cm
  • Air asam Jawa sebanyak 2 sendok makan
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

  • Garam sebanyak 1 sendok teh
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Bawang merah sebanyak 5 siung

Langkah pembuatan tempe bacem khas Yogyakarta:

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan untuk membuat tempe bacem khas Yogyakarta adalah dengan memotong tempe menjadi tiga bagian yang sama besarnya. Setelah itu, beri sayatan pada permukaan tempe supaya bumbu bisa meresap di dalamnya.
  2. Setelah itu, haluskan bumbu-bumbu yang ada dan masukkan air kelapa ke dalam wajan. Rebus dengan menggunakan api yang sedang.
  3. Kemudian, tambahkan bumbu halus, gula Jawa, serta tempe yang tadinya sudah dipotong menjadi tiga bagian. Aduk perlahan sampai merata.
  4. Lalu, tambahkan bahan-bahan yang lain seperti kecap manis, lengkuas, daun salam, dan air asam Jawa. Diamkan sampai air kelapa yang ada benar-benar mengering.
  5. Siapkan minyak untuk menggoreng dengan wajan yang sesuai. Goreng tempe yang tadi sudah direbus dengan menggunakan bumbu sebentar saja. Setidaknya sampai tempenya berubah warna menjadi berwarna kecoklatan dan agak lengket.
  6. Angkat dan tiriskan. Sesudah itu, tempe bacem khas Yogyakarta siap untuk disantap. Akan lebih lezat rasanya jika disajikan dengan cabe rawit yang masih segar.

Resep Tempe Bacem Kuah

Ternyata, selain bisa digoreng, tempe bacem juga bisa dibentuk kuah. Proses pembuatan tempe bacem kuah pun terbilang mudah dan cepat. Namun, cita rasa dari tempe bacem kuah juga cenderung berbeda dengan tempe bacem yang goreng. Meski demikian, semua tetap memberikan aroma dan sajian khas yang terbaik.

Berikut adalah beberapa resep tempe bacem kuah yang bisa dijadikan pilihan.

Bahan :

  • Tempe sebanyak 10 cm. Potong dengan ukuran yang sedikit tebal
  • Tahu segitiga sebanyak 5 buah
  • Kecap manis sebanyak 5 sendok makan
  • Gula merah yang sudah diiris sebanyak 5 sendok makan
  • Bawang merah sebanyak 2 siung
  • Bawang putih sebanyak 2 siung
  • Ketumbar sebanyak ½ sendok teh
  • Lada sebanyak ½ sendok teh
  • Kemiri sebanyak 2 butir
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Lengkuas sebanyak 2 cm
  • Air secukupnya
  • Asam Jawa sebanyak 1 mata
  • Garam secukupnya

Langkah membuat tempe bacem kuah:

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan untuk membuat tempe bacem kuah adalah dengan menggeprek lada, bawang merah, kemiri, bawang putih dan juga lengkuas.
  2. Sesudah itu, masukkan tempe dan juga tahu ke dalam wadah yang sudah berisi semua bumbu. Dalam hal ini, bisa juga ditambahkan bahan lain seperti tempe gambus.
  3. Adapun langkah selanjutnya adalah dengan menambahkan air ke dalam panci hingga semua tempe dan tahu menjadi terendam.
  4. Jika sudah, tambahkan kecap manis dan rebus sampai lunak. Jangan tunggu sampai kuahnya kering karena ini adalah resep untuk tempe bacem kuah.
  5. Setelah dirasa matang dan mendidih, tempe bacem kuah sudah siap untuk disajikan. Dan akan lebih nikmat jika disantap saat dalam keadaan hangat.

Itulah beberapa resep tempe bacem yang recommended untuk dijadikan pilihan mudah. Dengan mengetahui berbagai resep yang ada, Anda akan semakin mudah dalam membuat masakan ini.

Namun, hal penting yang harus diperhatikan saat membuat tempe bacem adalah dengan memastikan bahwa semua bahan dan bumbunya tepat. Karena ini akan sangat mempengaruhi rasanya. Selamat mencoba!

Tinggalkan komentar