Aneka Resep Soto Ayam Paling Enak, Menggugah Selera!

Resep soto ayam merupakan salah satu variasi hidangan yang berkuah, memiliki cita rasa yang lezat, dan membuatnya juga relatif gampang. Di Halaman khusus ini kita akan sharing aneka resep soto ayam paling banyak digemari masyarakat Nusantara.

Sebenarnya, ada banyak variasi rasa dalam pemilihan resep soto ayam di Indonesia, dan soal rasa semuanya tidak diragukan lagi. Kami dan banyak chief telah mempraktikkan sendiri takaran bahan dan bumbunya.

Aneka resep soto ayam di antaranya ada soto ayam bening, bersantan, soto banjar, soto ayam Lamongan, Madura, Medan, Surabaya, dan beberapa resep soto ayam lagi yang banyak digemari lainnya.

Resep Soto Ayam Bening

Bahan :

  • 1½ liter air untuk merebus
  • 500 gram fillet ayam, lumuri dengan air jeruk, cuci bersih
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 150 gram kol, iris kasar
  • 150 gram soun, seduh air panas
  • 100 gram mi kuning
  • 100 gram tauge

Bumbu :

  • 2 batang serai, mamarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 2 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ adt lada bubuk
  • 2 cm kunyit

Pelengkap :

  • Irisan daun bawang
  • Bawnag goreng,
  • Saus sambal
  • Sambal cabai rawit
  • Jeruk nipis, kecap manis

Cara membuat soto ayam bening :

  1. Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula pasir. Sisihkan. Masak sampai ayam setengah matang.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak sampai matang. Tiriskan.
  3. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat. Suwir-suwir dagingnya.
  4. Susun kol, soun, mi kuning, tauge, daun bawang, dan ayam suwir siram ke dalam mangkuk. Siram kuah soto, taburi dengan bawang goreng.
  5. Sajikan dengan saus sambal, sambal cabai rawit, jeruk nipis, dan kecap manis.

Resep Soto Ayam Santan

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • Suun secukupnya, rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan
  • Taoge. rendam dalam air hangat hingga lunak. Tiriskan.
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 4 lembar daun jeruk
  • Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

  • Menca secukupnya
  • Ketumbar secukupnya
  • 10 butir kemiri
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 siung bawang putlh
  • 8 buah bawang merah
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat soto ayam santan :

  1. Cuci bersih ayam, potong potong bentuk dadu. Kemudian rebus hingga matang.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke dalam air rebusan ayam. Rebus hingga mendidih. Kemudian masukkan santan sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
  3. Rebus kembali hingga mendidih. Angkat.

Cara penyajian: Tempatkan suun dan taoge dalam mangkuk saji, tuangi kuah soto, beri potongan daging ayam. taburi bawang goreng.

Untuk ± 5 porsi

Resep Soto Banjar

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 liter air
  • 1 batang kayu manis (± 4 cm)

Bumbu yang dihaluskan :

  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt merica

Pelengkap :

  • 100 gram suun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
  • 4 butir telur rebus, iris
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • Bawang putih goreng secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Perkedel kentang, siap saji
  • Ketupat secukupnya
  • Sambal rawit secukupnya

Cara membuat soto Banjar :

  1. Rebus ayam dengan garam secukupnya dalam panci tertutup dengan api kecil hingga empuk (± 1 jam). Angkat ayam, suwir-suwir.
  2. Tumis bumbu halus dan kayu manis hingga harum.
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih, angkat.
  4. Letakkan dan susun suun, suwiran ayam, dan irisan telur dalam mang kuk saji.
  5. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
  6. Hidangkan selagi panas bersama perkedel kentang, ketupat. dan sambal.

Untuk ± 5 porsi

Resep Soto Ayam Madura

Bahan :

  • ½ ekor ayam, rebus, suwir-suwir dagingnya
  • 4 butir telur rebus, iris
  • 250 gram kentang, rebus, iris
  • 100 gram taoge. buang akarnya. cuci bersih, siram air panas
  • 2 ikat daun bawang, iris
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 batang daun seledri, iris
  • 2 buah jeruk nipis. iris
  • Bawang qorenq secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang
  • putih 5 butir kemiri
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 sdt merica
  • Garam secukupnya

Cara membuat soto ayam Madura :

  1. Rebus ayam dengan air secukupnya sampai matang. Angkat, suwir daging ayam atau iris daging sapi. Sisihkan.
  2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai ke dalam kaldu ayam. Masak hingga kuah mendidih. Angkat.

Penyajian : Tata dalam mangkuk, irisan telur, kentang, taoge, dan suwiran ayam. Siram kuahnya, taburi insan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal satu dan irisan jeruk nipis.

Untuk ± 4 porsi

Resep Soto Lamongan

Bahan :

  • ½ ekor ayam kampung, cuci bersih
  • 1½ liter air, untuk merebus
  • 3 sdm minyak, untuk merebus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang, potong kasar

Bumbu yang dihaluskan :

  • 7 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • Garam secukupnya

Pelengkap :

  • Suun secukupnya, rendam hingga lunak
  • Iririsan seledri secukupnya
  • Kentang goreng secukupnya
  • Telur rebus, potong-potong
  • Bawang goreng secukupnya
  • Sambal
  • Irisan jeruk nipis

Cara membuat soto Lamongan :

  1. Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat, suwir-suwir dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan potongan daun bawang hingga harum dan matang.
  3. Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
  4. Ambil mangkuk saji, susun di dalamnya: suun, irian seledri, kentan goreng, telur rebus, dan bawang goreng.
  5. Tuangi kuah, hidangkan selagi panas bersama sambal dan perasan air jeruk nipis.

Untuk ± 5 porsi

Resep Soto Medan

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
  • 250 ml santan kental
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lem bar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merlca bubuk
  • ½ sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap :

  • Nasi hangat
  • Perkedel kentang
  • Irisan daun bawang
  • Bawang goreng
  • Sambal cabai rawit

Cara membuat soto Medan :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan beberapa saat, cuci bersih tiriskan.
  2. Didihkan 1 liter air, masukkan ayam, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Masak ayam sampai cukup empuk.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kuah.
  4. Keluarkan ayam dari kaldu, goreng dan suwir-suwir.
  5. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kaldu, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
  6. Tuangkan santan kental, masak kembali sampai mendidih. Angkat.
  7. Sajikan hangat bersama pelengkap.

Untuk ± 5 porsi

Resep Soto Ceker

Bahan :

  • 12 ceker ayam
  • 4 potong sayap ayam
  • 4 kepala ayam
  • 1 potong dada ayam
  • 1 liter air
  • Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu :

  • 6 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm Jahe
  • ½ sdt merica bubuk
  • 4 butlr kemiri
  • *Bumbu yang di atas haluskan
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun Jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jahe, memakan
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan pelengkap :

  • 5 butir telur rebus
  • 3 kentang ukuran besar
  • 2 buah wortel
  • Kol
  • Tauge pendek
  • Seledri
  • Bihun
  • Tomat
  • Jeruk nipis
  • Tepung bumbu untuk bakwan
  • 4 buah lontong

Pelengkap :

  • Telur rebus, potong jadi 4
  • Iris tipis kentang goreng
  • Bihun, seduh dengan air panas, sampai empuk, tiriskan kemudian goreng sebentar
  • Tomat, belah jadi 8
  • Taoge pendek, seduh air panas sebentar
  • Seledri, iris halus
  • Lontong
  • Bawang goreng, sambal cabai rawit

Bakwan :

Wortel dan kol diiris tipis, aduk-aduk bersama tepung berbumbu, beri gula, garam, sedikit merica. Goreng. Potong potong.

Cara membuat soto ceker :

  1. Rebus ceker, sayap, kepala, dan dada ayam bersama serai, daun jeruk. daun salam, lengkuas, dan jahe dengan api kecil. Setelah ayam matang, angkat dada ayam, goreng, tiriskan lalu disuwir-suwir.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak kembali hingga matang. Angkat.

Penyajian :

  1. Potong-potong lontong, taruh dalam mangkuk.
  2. Beri kentang goreng, bihun goreng, ayam suwir, potongan bakwan, taoge, dan telur rebus.
  3. Tambahkan seledri dan bawang goreng.
  4. Tuangi kuah soto, beri sambal rebusan cabai rawit.

Untuk ± 5 porsi

Resep Soto Ayam Kuning

Bahan :

  • 1.250 ml air untuk merebus
  • ½ ekor ayam kampung
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 butir kentang, kupas, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 5 lembar daun kol, iris halus
  • 150 gram tauge
  • ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 150 gram soun, seduh air panas

Bumbu :

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada butir
  • 4 butir kemiri
  • 3 sm kunyit
  • 1½ sdt garam
  • *Haluskan semua bumbu di atas
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 5 sdm kecap manis

Pelengkap :

  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Nasi

Cara membuat soto ayam kuning :

  • Rebus ayam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan
  • Tumis bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
  • Masukkan kentang, masak sampai kentang mulai empuk.
  • Tambahkan daun bawang, kol, tauge, dan daging ayam.
  • Beri kecap manis dan air jeruk nipis.
  • Didihkan kembali. Angkat.
  • Letakkan soun ke dalam mangkuk, siram dengan kuah soto beserta isinya.
  • Taburi dengan bawang goreng.
  • Sajikan bersama sambal dan nasi.

Resep Soto Ayam Betawi

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam (potong kecil-kecil, bisa ambil dagingnya saja atau pakai tulangnya)
  • 200 ml santan kental (aku pakai kara)
  • 250 ml susu segar (aku pakai ultra kotak yang full cream) kalau tidak mau pakai susu, santannya ditambah jadi 250 ml
  • Air secukupnya
  • 4 cm lengkuas (geprek)
  • 2 batang serai (geprek ujungnya)
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm jahe (geprek)
  • Minyak untuk menumis

Bahan-bahan yang dihaluskan (blender) :

  • 1 sdm lada (disangrai)
  • 1 sdt ketumbar (disangrai)
  • ½ sdt jinten (disangrai)
  • ½ biji pala (disangrai)
  • 3 butir kemiri (disangrai)
  • 5 siung bawang merah (disangrai)
  • 4 siung bawang putih (disangrai)
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan-bahan pelengkap :

  • Tomat iris kasar
  • Daun bawang (iris)
  • Kentang yang sudah digoreng (potong-potong)
  • Kecap manis
  • Jeruk limau
  • Bawang goreng
  • Emping/kerupuk
  • Sambal

Cara memasak soto ayam Betawi :

  1. Didihkan air, masukkan ayam, kurang lebih 5 menit, buang air rebusan pertama, tambahkan air kembali, masukkan jahe, lengkuas, rebus sampai ayam empuk
  2. Angkat dan tiriskan ayam, air kaldu ayam digunakan untuk kuah soto
  3. Goreng ayam (sebentar saja) lalu angkat
  4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan, masukkan daun salam dan sereh, tumis hingga harum
  5. Tambahkan santan dan susu segar ke dalam tumisan
  6. Masukkan tumisan tadi ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan harum
  7. Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasa
  8. Hidangkan bersama bahan pelengkap beserta perasan jeruk limau, jangan lupa nasi hangatnya.

Bahan-bahan dan cara membuat sambal:

Blender :

  • 10 buah cabai rawit merah (sudah direbus)
  • Sedikit cuka
  • Sedikit air
  • Garam

Resep Soto Ayam Surabaya

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • ½ kg ceker ayam
  • Garam, merica, gula pasir sedikit

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1 ruas kunyit

Bumbu rempah :

  • 1 ruas jahe, digeprek
  • 2 batang serai
  • 6 helai daun jeruk

Bahan Pelengkap :

  • Soun rebus
  • Seledri
  • Jeruk nipis
  • Kerupuk udang
  • Bawang putih goreng
  • Kol rebus
  • Perkedel
  • Telur rebus
  • Bubuk koya (kerupuk udang + bawang putih goreng, dihaluskan, campur jadi 1)
  • Sambal (cabe rawit merah + bawang putih, direbus, dihaluskan, beri garam sedikit)

Cara membuat soto ayam Surabaya :

  1. Rebus ayam dan ceker hingga lunak.
  2. Keluarkan daging ayam, suwir-suwir dan sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu rempah.
  4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, tambahkan garam, gula pasir, merica. Tes rasa.
  5. Hidangkan soto ayam Surabaya bersama pelengkap.

Resep Soto Ayam Ambengan

Bahan :

  • 1 ekor ayam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1½ liter air
  • 2 sdt garam
  • 50 gram udang, goreng, haluskan
  • 2 buah bawang merah, haluskan
  • Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bahan dihaluskan :

  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • ½ sdt lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt merica bubuk
  • 5 butir kemiri sangrai

Pelengkap :

  • 200 gram suun, seduh air mendidih, tiriskan
  • 3 batang daun bawang
  • 3 batang daun selidri
  • 5 butir telur, rebus, potong-potong membujur
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal cabai rawit
  • Kecap manis sesuai selera
  • Poyah

Sambal dihaluskan :

  • 15 buah cabai rawit, rebus
  • Garam secukupnya

Cara membuat soto ayam ambengan :

  1. Rebus ayam bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
  2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecokelatan lalu suwir-suwir.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke dalam kaldu.
  4. Tumis bawang merah halus se bentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.

Sajikan soto dengan cara :

  1. Taruh daging ayam, suun, daun bawang, daun seledri, dan telur, ke dalam mangkuk.
  2. Siram dengan kuah.
  3. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan poyah.
  4. Hidangkan selagi panas bersama sambal cabai rawit dan kecap manis.

Cara membuat poyah :

Kerupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula secukupnya

Untuk ± 5 porsi

Resep Soto Kudus

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 2 Inter air, untuk merebus
  • 8 buah bawang merah, iris halus
  • 1 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • 7 siung bawang putih, memarkan
  • 2 iris kunyit, bakar, memarkan
  • 1 iris jahe, memarkan
  • 3 batana serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan :

  • 1 sdt ketumbar
  • 10 butir kemiri
  • ½ sdt jintan

Pelengkap:

  • 150 gram taoge, buang ekornya, seduh air panas, tiriskan
  • 5 butir telur rebus, kupas, potong potong-potong
  • 2 batang seledri, iris halus
  • Bawang putih goreng secukupnya Kecap manis secukupnya
  • Iris jeruk nipis secukupnya
  • Sambal rawit

Cara membuat soto kudus :

  1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus bersama bawang putih, kunyit, jahe, merica, garam, dan serai.
  3. Tuang ke dalam rebusan ayam.
  4. Masak hingga ayam empu dan kaldu mendidih.
  5. Angkat ayam, suwir-suwir, sisihkan.
  6. Letakkan dan susun ayam suwir, irisan telur, dan taoge. Tuang kuah, taburi daun seledri dan bawang putih goreng.
  7. Hidangkan dengan sambal, kecap manis, dan perasan air jeruk nipis dalam tempat ter pisah.
  8. Lengkapi dengan aneka bacem jerohan.

Untuk ± 5 porsi

Resep Soto Semarang

Bahan :

  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1250 ml kaldu
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 50 gram suun kering, rendam air hangat hingga lunak, potong potong
  • 500 gram ayam, rebus hingga lunak, ambil dagingnya, suwir halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 1 buah ieruk nipis, poton-potong

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt garam

Cara membuat soto Semarang :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
  3. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang, masak hingga mendidih. Angkat.

Penyajian :

  1. Taruh ayam suwir, suu, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk.
  2. Tuangi kuah panas. Taburi bawang merah dan seledri. Perciki air jeruk nipis.
  3. Sajikan bersama sambal rawit

Untuk ± 5 Dorsi

Resep Soto Ayam Sederhana

Soto ayam kali ini bukan soto yang lengkap printilannya, tapi bagi kamu yang kangen soto yang biasa dibuat sendiri di rumah. Soto ayam yang sangat-sangat sederhana tapi rasanya luar biasa (buktikan deh sendiri).

Kita akan share resep bumbu sotonya saja yaah, soal printilan kalian bisa melengkapi sesuai dengan selera masing-masing berdasarkan resep soto ayam yang sudah kami berikan sebelumnya di atas.

Resep bumbu soto ayam :

  • Kaldu ayam (air rebusan ayam)
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe geprek
  • 2 batang sereh geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang
  • Daun seledri secukupnya
  • Gula
  • Garam

Cara membuat soto ayam sederhana :

  1. Rebus ayam.
  2. Haluskan bawang putih, kunyit dan kemiri. Tumis bersama jahe, sereh, dan daun jeruk.
  3. Masukkan ke dalam air rebusan ayam.
  4. Beri gula dan garam.
  5. Koreksi rasa.
  6. Potong-potong daun bawang dan seledri.
  7. Matikan kompor.
  8. Penyajian bisa ditambahkan dengan irisan tomat kalau kalian suka.

Demikian aneka resep soto ayam khas Nusantara yang bisa Anda jadikan referensi. Anda juga bisa melihat resep olahan ayam lainnya yaitu ayam geprek atau ayam bakar untuk membuat variasi menu hidangan keluarga di rumah.

Tinggalkan komentar