Resep Sayur Lodeh Mudah, Simpel dan Pastinya Enak

Resep sayur lodeh adalah salah satu masakan tradisional yang selalu menjadi favorit ibu-ibu di berbagai daerah, tidak hanya di Jawa, tetapi hampir di seluruh Nusantara. Kuahnya yang kental dengan cita rasa yang khas membuatnya banyak digemari masyarakat.

Seperti resep tradisional lainnya, resep sayur lodeh hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemui di pasaran tradisional maupun bisa dipetik langsung dari kebun sendiri.

Selain cita rasa yang enak dan mudah dalam membuatnya, sayur lodeh juga tergolong resep keluarga yang sehat karena banyak mengandung gizi seperti kalsium, vitamin dan mineral yang tentunya sangat dibutuhan tubuh.

Berikut di bawah ini cara membuat sayur lodeh dengan berbagai variasi resep yang bisa Anda coba di rumah.

Resep sayur lodeh Jawa

Resep sayur lodeh jawa
@the_elysplaces

Bahan :

  • 15 biji tahu kopong, potong segitiga
  • 15 biji telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
  • 6 biji bawang merah
  • 3 biji bawang putih
  • 3 cm lengkuas, kunyit, dan kencur
  • Daun salam 2 lembar
  • Santan secukupnya (tadi saya beli kelapa parut 5.000)
  • Gula, garam, dan pala secukupnya

Tambahan: bawang merah goreng

Cara membuat sayur lodeh Jawa :

  1. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan kencur kemudian tumis
  2. Campurkan santan dengan bumbu halus
  3. Masukkan tahu kopong dan telur puyuh aduk pelan-pelan
  4. Masukkan daun salam, gula, garam, dan pala kemudian cicipi rasa

Catatan: Untuk menjaga santan tidak “pecah” cukup diaduk pelan-pelan dengan cara ditimba.

Resep sayur lodeh terong

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Imas Sekar Ayu (@imasayu) pada


Bahan-bahan dan cara membuat sayur lodeh terong :

  • 3 Buah terong ungu (potong-potong)
  • 2 Buah wortel (potong-potong)
  • Secukupnya daun melinjo
  • 3 Siung bawang Putih (iris tipis)
  • 5 Siung bawang Merah (iris tipis)
  • 5 Buah cabai Merah (iris tipis)
  • 3 Buah cabai hijau (iris tipis)
  • 65 ml santan kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas (geprek)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya kaldu jamur bubuk
  • Secukupnya air.

Resep sayur lodeh Sunda

Resep sayur lodeh sunda
@r.megasarindi

Bahan-bahan :

  • 1 labu siam (ukuran sedang)
  • 1 terong ungu
  • 1 jagung manis
  • 5 buah kacang panjang
  • Secukupnya daun melinjo dan buahnya
  • 50 gram fiber creme+ 150 ml air hangat
  • 1000 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas .

Bumbu Halus :

  • 1 cabe hijau
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • 1/4 butir gula merah
  • 1/2 sdt terasi (bakar)
  • 3 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih

Bahan tambahan lain :

  • Secukupnya gula, garam, penyedap
  • Secukupnya minyak goreng.

Langkah cara membuat sayur lodeh Sunda creamy :

  1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih sayuran. Untuk daun melinjo & buahnya aku rebus dulu terpisah ya sekitar 15 menit biar tidak keras.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
  3. Masukan fiber cremy, dan air 1000 ml. Tambahkan gula, garam dan penyedap, aduk rata. Tes rasa. Tunggu hingga agak mendidih, lalu masukan sayur melinjo dan buahnya, jagung, kacang panjang, labu siam dan terong. Masak hingga sayuran matang.
  4. Sayur lodeh Sunda creamy siap dihidang untuk keluarga tersayang.

Resep sayur lodeh Betawi

Resep sayur lodeh betawi
@maharannydienn

Bahan :

  • 1 terong (kupas, cuci, rendam air supaya warnanya gak berubah)
  • 4 batang kacang panjang, potong-potong
  • Beberapa lembar kubis
  • 1 wortel, potong-potong

Bumbu halus :

  • 4 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 3 kemiri
  • Sejumput udang rebon, cuci bersih
  • Kunyit 3 ruas
  • 3 cabe merah besar
  • 4 cabe keriting
  • 5 cabe rawit
  • 1 sdt ketumbar

Bumbu pelengkap :

  • Santan instan 65 ml (kara bungkus kecil)
  • 2 ruas laos, geprek
  • 2 batang sereh, geprek
  • Daun salam, jeruk
  • Daun bawang sesuai selera (gak pake juga gak masalah)
  • Garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur/penyedap lainnya.

Cara membuat sayur lodeh Betawi :

  1. Rebus cabe-cabean dan bawang-bawangan biar gampang nguleknya. Terus haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis sampai matang bersama sereh, laos, daun salam dan daun jeruk.
  2. Rebus air masukkan wortel dan kacangnya, kalau sudah setengah empuk masukkan terongnya dan bumbu yang ditumis tadi. Biarkan terong empuk baru tambahkan santan, gula, garam, lada bubuk, kaldu jamur. Jangan lupa aduk terus supaya santan gak pecah.
  3. Tunggu mendidih, icip rasanya. Kalau dah pas tambahkan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.

Resep sayur lodeh labu siam

Resep sayur lodeh labu siam
@herlina.1975

Bahan-bahan :

  • 1 cm kunyit seukuran kelingking
  • 1 buah cabe merah
  • Secukupnya tahu, tempe, cecek potong kotak (pelengkap)
  • Secukupnya Garam, gula
  • 500 ml santan, bisa dilebihkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah labu siam potong memanjang
  • 3 buah cabe rawit
  • 3 butir bawang merah
  • Haluskan
  • 2 butir bawang putih
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 butir kemiri

Cara membuat sayur lodeh labu siam :

  1. Goreng setengah matang tahu dan tempe yang sudah dipotong potong. Sisihkan
  2. Rebus sampai empuk cecek. Sekitar 15 menit. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, salam, beberapa buah cabe rawit utuh (jika suka pedas), aduk, lalu masukkan labu siam, aduk aduk kembali sampai labu layu (bisa ditambahkan sedikit air supaya bumbu tidak gosong)
  4. Masukkan bahan pelengkap, masukkan santan, bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa. Aduk sampai mendidih dan matang. Matikan api.
  5. Sajikan bersama lontong dan taburkan bawang goreng

Resep sayur lodeh tewel/nangka muda

Resep sayur lodeh tewel nangka muda
dapoer_jengnoor

Bahan utama :

  • 1/4 nangka muda
  • Sedikit daging ayam yang bertulang
  • 3 buah kacang panjang
  • 3 ruas jari lengkuas (geprek)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cabe ijo besar+cambah ale
  • 3 sdm minyak (untuk menumis)
  • 500 ml santan
  • 300 ml air

Bahan bumbu :

  • 6 siung bamer
  • 3 siung baput
  • 3 butir kemiri
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • ½ sdm ketumbar
  • 1 sdm garam/sesuai dengan selera
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 cabe merah besar
  • 2 cabe rawit (bisa diskip)

Cara masak sayur lodeh tewel/nangka muda :

  1. Potong dan cuci tewel. Rebus angkat tiriskan.
  2. Blender semua bahan bumbu. Tumis hingga berubah warna lebih tua dan sedikit menyisakan minyak.
  3. Rebus tetelan daging ayam kurleb 10 menit, masukkan kacang panjang, salam, lengkuas, cabe ijo dan ale
  4. Masukkan tewel dan santan. Aduk.
  5. masukkan tumisan bumbu, masak hingga matang.
  6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Resep sayur lodeh putih

Resep sayur lodeh putih
@syaffasegaff

Bumbu halus :

  • Santan 1 butir kelapa
  • 3 biji cabe merah
  • 4 biji bawmer
  • 1 biji bawput
  • 1 biji kemiri
  • 1 saset terasi ABC
  • Jahe sedikit aja

Bahan pelengkap :

  • 2 sdm minyak sayur buat memumis
  • 1 biji mawmer (iris-iris buat menumis)
  • 2 biji cabe merah besar, potong serong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas digeprek
  • 1 batang serei digeprek
  • 1 tomat dipotong 4
  • Air, garam dan gula secukupnya

Caranya:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serei dan lengkuas, aduk rata.
  2. Tambahkan air secukupnya lalu masukkan sayur-sayuran yang keras-keras dulu,
  3. Kemudian tambahkan santan, aduk rata sampai mendidih. Kemudian tambahkan sayur-sayuran yang cepat empuk
  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa. Matikan api,
  5. Sajikan dengan menu-menu pelengkap lainnya

Resep sayur lodeh sederhana

Resep sayur lodeh sederhana
@sitichaerunisa91

Bikin dengan bahan yang ada saja. Misalnya hanya ada :

  • Jagung
  • Buncis
  • Labu
  • Tempe
  • Santan (segar/kara)
  • Cabe merah iris

Bumbu halus :

  • Duo bawang uleg kasar

Cara membuat sayur lodeh sederhana :

  1. Rebus air
  2. Masukan jagung, tempe, buncis dan labu
  3. Tunggu beberapa menit masukan bumbu halus dan diamkan kira-kira sampai semua bahan yang dimasukkan tadi matang
  4. Masukan garam dan kaldu jamur
  5. Masukkan santan, sampai menggolak-golak banget
  6. Sajikan

Resep sayur lodeh manisa/labu siam

Sayur lodeh manisa
@claudiathe70

Bahan A :

  • 1 buah manisa
  • 3 lonjor kacang panjang
  • 1 lonjor pete
  • 1 kotak tempe
  • 1/4 kg udang

Bahan B

  • 7 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 1 buah cabe merah
  • Cabe rawit (opsional bila suka pedas)

Bahan C

  • 2 cm lengkuas/laos geprek
  • 1 batang serai geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Bahan tambahan :

  • 1 buah santan sun kara
  • 500 ml air
  • minyak secukupnya
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak sayur lodeh manisa/labu siam :

  1. Kupas, cuci bersih lalu potong bahan A dan sisihkan
  2. Haluskan bahan B kemudian tumis dengan minyak hingga wangi
  3. Tambahkan bahan C lanjut tumis kembali
  4. Masukkan bahan A lalu masak hingga layu
  5. Tuang air tunggu hingga mendidih kemudian tambahkan santan serta gula, garam dan kaldu bubuk
  6. Koreksi rasa, matang, angkat dan sajikan.

 

Resep sayur lodeh tempe

Resep sayur lodeh tempe
@d_snackbox

Bahan yang diperlukan :

  • 1 papan tempe potong kotak-kotak
  • 2 ruas laos, geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 5 bh cabe hijau, 2 bh cabe merah potong serong
  • 50 gram pete
  • 10 bh cabe rawit potong serong
  • 1 tangkai kemangi
  • 400 cc santan
  • 2 sdm gula merah
  • gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu halus :

  • 3 bh bawang merah
  • 2 bh bawang putih
  • 2 kemiri

Cara membuat sayur lodeh tempe :

  1. Didihkan santan, masukan laos dan salam.
  2. Haluskan bumbu kemudian masukkan ke rebusan santai.
  3. Masukan tempe, cabe, dan petai
  4. Masukan gula merah, gula pasir dan garam, kemudian test rasa.
  5. Masukan daun kemangi, aduk rata angkat
  6. Sajikan hangat.

Tinggalkan komentar