Resep Perkedel Kentang yang Enak, Lembut, dan Tidak Mudah Hancur

Resep Perkedel Kentang – Di Indonesia memang terdapat banyak makanan yang enak. Hal ini berkat melimpahnya rempah-rempah. Seperti halnya perkedel kentang yang menjadi andalan ibu rumah tangga untuk dihidangkan di meja makan. Selain enak, kentang juga mengandung banyak khasiat jika dikonsumsi secara rutin.

Perkedel kentang merupakan salah satu jenis lauk makanan yang paling banyak diminati karena rasanya yang enak dan gurih. Perkedel ini terbuat dari kentang yang dihaluskan, sehingga cukup empuk, lembut dan lezat. Bahkan, jika Anda tak sempat untuk memasak perkedel kentang ini, bisa langsung membelinya di rumah makan Padang yang menyediakan berbagai macam lauk, salah satunya perkedel kentang yang enak ini.

Seperti yang telah kita ketahui bahwa perkedel kentang hanya terbuat dari bahan kentang yang sudah dihaluskan. Namun, yang menjadikan rasa perkedel berbeda yaitu bumbunya. Bumbu dan kentangnya sangat menyatu, sehingga tidak mudah pecah ketika di goreng.

Nah, jika Anda bosan dengan resep perkedel yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba beberapa resep berikut ini untuk diterapkan.

1. Resep Perkedel Kentang Padang

Resep perkedel kentang padang
@dapurkreasi.id

Sebenarnya bahan dan cara membuat perkedel tidak ada yang jauh berbeda, namun yang menjadi perbedaan adalah tambahan isiannya. Perkedel kentang padang dan perkedel kentang lainnya memiliki perbedaan yang terletak pada kentangnya yang di goreng tidak yang di rebus serta bumbu bawang merah dan bawang putihnya cukup diiris dan di goreng tanpa dihaluskan. Hal ini bertujuan agar pergedel lebih gurih dan nikmat.

Mungkin Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat perkedel kentang khas Padang yang gurih. Kini Anda tak perlu bingung, karena caranya tidak jauh berbeda dengan membuat perkedel pada umumnya.

Nah, berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan:

  • Kentang sebanyak 300 gram.
  • Bawang merah sebanyak 3 butir.
  • Bawang putih 2 siung.
  • Seledri 2 batang.
  • Ati ampela 1 pasang.
  • Garam 1 sendok teh.
  • Teh merica bubuk setengah sendok.
  • Telur 1 butir.
  • Minyak secukupnya.

Cara membuat perkedel kentang khas Padang :

  1. Kupas kulit kentang lalu potong-potong dan cuci dengan air bersih.
  2. Jika sudah panaskan minyak untuk menggoreng kentang.
  3. Jika kentang sudah matang, selanjutnya goreng ati ampela hingga matang, lalu tiriskan.
  4. Selanjutnya iris halus seledri, potong ati ampela menjadi kecil-kecil dan sisihkan.
  5. Setelah itu, iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih. Jika sudah, langsung goreng hingga coklat jangan sampai gosong.
  6. Haluskan kentang yang sudah digoreng dengan cara diuleg.
  7. Setelah kentang sudah halus, campur dengan ati ampela dan bumbu lainnya.
  8. Jika semua bahan sudah tercampur, ambil adonan secukupnya. Kemudian kepal adonan hingga membentuk bulatan pipih hingga padat dan tak mudah hancur.
  9. Sembari panaskan minyak goreng.
  10. Jika sudah di kepal-kepal, celupkan perkedel tersebut ke dalam telur yang sudah dikocok.
  11. Terakhir, goreng perkedel hingga matang yang di tandai dengan berwarna kecoklatan.

2. Resep Perkedel Kentang Daging

Resep perkedel kentang daging
@regunancha

Perkedel kentang tidak harus isianya kentang saja, namun Anda bisa menambah bahan lainnya untuk rasa yang lebih enak lagi. Seperti halnya perkedel kentang daging.

Selain itu, Anda bisa menambah isian perkedel dengan kornet atau bahkan jagung manis. Sehingga, perkedel akan memiliki rasa yang lebih beragam.

Nah, berikut ini resep lengkap perkedel kentang daging.

Bahan :

  • Kentang 300 gram.
  • Daging sapi cincang atau ayam 75 Gram.
  • Bawang putih sebanyak 3 siung
  • Bawang merah sebanyak 2 siung.
  • Garam 1 sendok makan.
  • Seledri 1 ikat.
  • Telur 2 butir.
  • Merica bubuk ½ sdt.
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat perkedel kentang daging :

  1. Kupas kulit kentang dan cuci hingga bersih.
  2. Jika sudah, potong-potong kecil dan goreng dengan minyak yang secukupnya hingga matang.
  3. Sambil menunggu kentang matang, potong pangkal batang seledri, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya.
  4. Selanjutnya kupas bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan. Jangan lupa menambahkan garam, dan merica. Jika sudah langsung tumis hingga berubah warna kecoklatan.
  5. Haluskan kentang, kemudian campur dengan bumbu tumis, daging cincang, dan daun seledri. Setelah itu, ambil adonan secukupnya untuk dibentuk bulatan pipih.
  6. Sebelum di goreng, balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok.
  7. Kemudian goreng dalam minyak panas dan gunakan minyak secukupnya saja.
  8. Agar tidak gosong, gunakan api kecil saja agar daging matang dengan sempurna.

3. Resep Perkedel Kentang Kornet

Resep perkedel kentang kornet
@susan_gracia

Perkedel kentang tidak hanya bisa dicampurkan dengan daging cincang saja. Anda bisa menambah isian perkedal kentang dengan kornet. Pastinya tidak hanya anak-anak yang semangat menyantapnya, namun orang tua juga semangat menyantapnya.

Nah, agar perkedel kentang kornet semakin nikmat simak baik-baik seluruh langkahnya.

Bahan :

  • Kentang 400 gram
  • Kornet sapi 120 gram.
  • Bawang goreng 4 sendok makan.
  • Bawang putih 1 sendok makan.
  • Garam satu sendok teh.
  • Daun seledri 2 batang.
  • Telur 2 butir.
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat perkedel kentang kornet :

  1. Kupas kulit kentang dan cuci kentang hingga bersih dengan air mengalir.
  2. Setelah itu potong kentang kecil-kecil dan di goreng dengan minyak yang banyak dan panas hingga matang dengan warna kecoklatan.
  3. Buang pangkal batang seledri bagian bawah dan iris-iris tipis.
  4. Setelah itu, campurkan kentang dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Selain itu, tambahkan juga garam, kornet, dan daun seledri.
  5. Jika sudah tercampur rata, kemudian ambil adonan secukupnya untuk dipadatkan membentuk bulatan pipih.
  6. Jika sudah lumuri bagian luar perkedel dengan telur secara merata.
  7. Lalu, goreng perkedel dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kocoklatan.

4. Resep Perkedel Kentang Tanpa Telur

Resep perkedel kentang tanpa telur
@novi040622

Kebanyakan perkedel memang dibaluti telur. Namun, Anda juga bisa membuat perkedel yang digoreng tanpa balutan telur. Rasanya juga tetap enak. Mungkin membuat perkedel kentang tanpa telur cukup sulit merekat. Rahasianya yaitu dengan tambahan tepung terigu.

Untuk lebih lengkapnya, simak resep pembuatannya berikut.

Bahan :

  • Kentang 300 gram.
  • Tepung terigu 1 sendok makan.
  • Bawang putih 3 Siung.
  • Bawang merah sebanyak 2 siung.
  • Garam 1 sendok makan.
  • Seledri 1 ikat.
  • Teh merica bubuk setengah sendok.
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat perkedel kentang tanpa telur :

  1. Kupas kulit kentang dan cuci dengan air mengalir.
  2. Selanjutnya potong kentang menjadi kecil-kecil dan goreng dalam minyak panas hingga matang berwarna kecoklatan.
  3. Setelah itu, buang pangkal batang seledri yang sudah tua. Jika sudah langsung saja iris halus sisa batang dan daunnya.
  4. Langkah selanjutnya yaitu haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica. Setelah itu tumis bumbu tersebut hingga wangi dan berubah kecoklatan.
  5. Jika sudah langsung campur pada kentang yang sudah dihaluskan.
  6. Karena tidak menggunakan telur, maka di ganti dengan tepung agar tidak hancur ketika di goreng.
  7. Campur adonan tersebut dengan tepung terigu, dan daun seledri
  8. Jika semuanya sudah tercampur rata, kemudian padatkan hingga membentuk bulatan pipih.
  9. Setelah itu langsung goreng dalam minyak yang panas. Untuk membaliknya, tunggu kecoklatan agar tidak hancur.

5. Resep Perkedel Kentang Ayam

Resep perkedel kentang ayam
@kitch.en

Bahan :

  • 500 gram kentang, kupas potong dadu,lalu digoreng sampai matang, kemudian tumbuk halus
  • 10-20 gram daging ayam, cincang halus
  • 1 tangkai daun bawang, iris
  • 2 tangkai seledri,iris
  • 2 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 5 siung bawang merah, goreng
  • ½ sdt merica
  • ¼ sdt ketumbar bubuk
  • Garam secukupnya

Cara memasak perkedel kentang ayam :

  1. Siapkan wadah (baskom besar), campurkan kentang giling dengan bumbu halus, tambahkan daun seledri,daun bawang, daging ayam cincang, kuning telur dan garam.
  2. Aduk rata sampai adonan tercampur baik dan kalis. Kemudian bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
  3. Panaskan wajan (saya pakai teflon datar), beri minyak secukupnya, sedikit aja kira-kira setengah lingkaran perkedel.
  4. Celupkan adonan perkedel ke putih telur, lalu goreng dengan api kecil sampai matang kedua sisi.

Note :

Teknik menggoreng perkedel sebenarnya bisa dengan deep fry, tapi saya lebih suka yang pakai teflon dengan sedikit minyak. Sehingga perkedel tidak menyerap minyak lebih banyak. Dan selalu gunakan minyak yang baru, agar warna perkedelnya cantik.

6. Resep Perkedel Kentang Rebus

Resep perkedel kentang rebus
@anugrah.craft_seserahan

Bahan-bahan :

  • 1 sdm tepung kanji (saya pakai kanji kiloan)
  • ½ sdt merica bulat
  • 1 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur (untuk celupan)
  • 5 buah kentang ukuran sedang
  • 6 siung bawang merah
  • 1 batang bawang daun (iris tipis)

Bumbu halus :

  • Secukupnya Garam
  • 4 siung bawang putih
  • Secukupnya Penyedap rasa
  • 2 buah seledri (iris tipis)
  • 2 siung bawang merah (iris tipis)

Cara membuat perkedel kentang rebus :

  1. Siapkan panci berisi 3/4 air. Rebus kentang hingga matang. Lalu buang kulitnya. Lumatkan kentang hingga halus.
  2. Siap dilumatkan.
  3. Bumbu halus : siapkan ulekan. Ulek merica hingga halus. Lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Ulek hingga halus.
  4. Siapkan wadah yang sudah berisi kentang yang sudah dilumatkan. Masukkan bumbu halus, irisan bawang merah, tepung kanji, kuning telur, bawang daun, seledri, garam dan penyedap rasa.
  5. Aduk hingga rata. Tes rasa. Jika sudah cocok, mulai bentuk perkedel sesuai selera.
  6. Perkedel setelah di bentuk. Susun rapi di wadah kedap udara jika ingin di masukkan kulkas. Dan dapat di goreng kapan saja ingin di makan.
  7. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk. Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng. Ambil perkedel satu persatu lalu celupkan ke dalam putih telur. Goreng hingga matang. Jangan sering di bolak balik. Cukul 1 kali saja agar dua sisi masak merata dan perkedel tidak hancur.
  8. Angkat jika sudah kecoklatan. Perkedel siap di sajikan.

7. Resep Perkedel Kentang Isi Telur Puyuh

Resep perkedel kentang isi telur puyuh
@thereeldephie

Perkedel kentang isi telur puyuh memang jarang sekali di temukan. Namun, kini Anda bisa membuat perkedel kentang isi telur ini sendiri dengan mudah. Berikut ini bahan yang dibutuhkan serta cara pembuatnya.

Bahan-bahan :

  • Kentang 4 buah.
  • Telur puyuh rebus 15 butir.
  • Tepung panir.
  • Bawang putih 2 siung.
  • Merica 4 butir.
  • Garam dan penyedap rasa lainnya.

Cara membuat perkedel kentang isi telur puyuh :

  1. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
  2. Kemudian haluskan semua bumbu.
  3. Setelah itu rebus kentang hingga empuk.
  4. Campurkan kentang halus dengan bumbu.
  5. Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan dan letakkan telur puyuh kupas di atasnya. Lalu tutup hingga menyerupai bola.
  6. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu taburkan tepung panir.
  7. Jika sudah masukkan ke dalam kulkas 1 jam. Lalu goreng.

8. Resep Perkedel Kentang Spesial

Resep perkedel kentang spesial
@merrytan_tuwendi

Resep perkedel kentang yang satu ini memang sangat spesial. Karena, bumbu yang digunakan cukup lengkap. Sehingga rasanya semakin nikmat dan yakin bisa membuat siapa saja ketagihan. Langsung saja berikut ini.

Bahan :

  • Kentang kualitas bagus 600 gram.
  • Bawang putih sebanyak 2 siung.
  • Bawang merah sebanyak 3 siung.
  • Daun bawang segar secukupnya.
  • Daun seledri secukupnya.
  • Kaldu ayam instan bubuk sebanyak 1 sendok kecil.
  • Pala halus 1/6 sendok kecil.
  • Merica atau lada halus secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Telur ayam 2 sampai 3 butir.

Cara membuat perkedel kentang spesial :

  1. Kupas kentang, lalu cuci bersih dengan air yang mengalir.
  2. Potong kentang yang sudah di cuci tadi menjadi kecil-kecil, agar mudah dihaluskan.
  3. Setelah itu, kupas bawang merah dan bawang putih. Lalu iris tipis-tipis.
  4. Selanjutnya, cuci bersih daun bawang dan daun seledri untuk di iris tipis-tipis.
  5. Jika semuanya sudah siap, panaskan wajan dan goreng kentang yang sudah dipotong kecil tadi hingga matang.
  6. Jika sudah matang sempurna, langsung angkat dan tiriskan sebentar.
  7. Selanjutnya, haluskan kentang sampai lembut.
  8. Setelah itu tumis bawang putih dan bawang merah sebentar hingga berubah warna.
  9. Jika sudah, masukkan bawang merah, bawang putih, daun seledri dan daun bawang kedalam wadah kentang halus.
  10. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  11. Tambahkan bumbu penyedap lainnya seperti kaldu bubuk, garam dapur, kuning telur 1 butir, bubuk pala dan merica halus. Lalu, aduk hingga benar-benar rata.
  12. Setelah itu, ambil adonan perkedel dan bentuk bentuk bulat pipih. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis.
  13. Siapkan wajan dan panaskan dengan minyak sedikit.
  14. Jika sudah panas, ambil satu persatu perkedel untuk dicelupkan di telur dan goreng.
  15. Goreng hingga matang atau kecoklatan.

Itulah berbagai resep perkedel kentang yang bisa Anda pilih sesuai selera. Dari semua jenis resep tersebut, rasanya sama-sama enak dan bikin ketagihan. Semoga bermanfaat.

Tinggalkan komentar