Aneka Resep Kue Kering Modern, Sederhana dan Gampang Dibuat

Resep kue kering ini diperuntukkan bagi ibu-ibu atau remaja yang ingin mengembangkan usaha kecil dengan memproduksi kue-kue yang ekonomis. Bahannya mudah didapat, mudah cara membuatnya.

Dahulu, kue kering hanya tersedia pada saat hari raya atau hari khusus, maka kue kering dianggap sesuatu yang mahal dan dihidangkan pada saat yang istimewa saja, karena bahannya yang mahal terdiri atas mentega, keju, telur, aneka kacang kacangan, dan lainnya yang pada saat dulu susah didapat.

Namun kini walaupun tidak sesulit dulu, bahan baku untuk kue kering pun dianggap “mahal”, dan kita harus mencari bahan alternatif untuk membuat kue kering agar bisa dibuat dan dinikmati kapan saja.

Oleh karena itu kami ingin berbagi untuk menyiasati bahan alternatif dan trik cara pembuatan kue kering yang benar. Walaupun kue kering terbuat dari bahan yang “mahal” tetapi cara membuatnya salah, tentu hasilnya tidak seperti yang diharapkan.

Dengan bahan bahan yang ekonomis pun kita tidak harus berkecil hati untuk membuatnya, walaupun agak berbeda, tetapi tetap enak untuk dinikmati. Mudah-mudahan kumpulan resep kue kering ini berguna bagi ibu-ibu dan remaja putri di seluruh Nusantara.

Chocolate Chips Cookies

Chocolate chips cookies
@gero_box

Bahan :

  • 100 gram margarin
  • 100 gram shortening
  • 4 sdm susu bubuk
  • 100 gram gula palem
  • 120 gram gula pasir halus
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 250 gram chocolate chips
  • 250 gram kacang tanah panggang kupas atau kenari
  • 2 sdt kopi instan, larutkan dengan 2 sdm air

Ayak :

  • 400 gram tepung protein rendah
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt soda kue

Cara membuat kue kering chocolate chips cookies :

  1. Kocok margarin, shortening, susu bubuk gula palem, gula, garam vanili, larutan kopi, dan telur hingga lembut. Masukkan campuran terigu, aduk rata. Masukkan kacang tanah dan cokelat chips, aduk rata.
  2. Siapkan loyang datar yang sudah dioles margarin, sendokkan adonan sebanyak 1 sendok teh, beri jarak 2 cm.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 140°C hingga matang kurang lebih 25 menit, angkat.
  4. Dinginkan segera masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Untuk ± 1250 gram

Tips :

  • Penggunaan shortening dapat diganti dengan margarin tetapi penggunakan garam dapat ditiadakan.
  • Pilihlah kacang tanah lokal yang kecil-kecil karena rasa lebih manis.
  • Bila tidak ada chocolate chips dapat diganti dengan dark cooking chocolate yang dipotong kecil-kecil sebesar chocolate chips. Setelah dipotong masukkan ke dalam lemari pendingin agar tidak saling melekat satu sama lain.

Resep Kue SUS Kering

Resep kue sus kering
@koh_aming

Bahan :

  • 250 ml air
  • 100 gram margarin
  • 1 bks kaldu ayam bubuk
  • 2 sdm irisan halus seledri
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • ½ sdt baking powder
  • 4 butir telur

Cara membuat kue kering sus kering :

  1. Rebus air, margarin dan kaldu hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk rata, angkat dari api. Masukkan seledri aduk aduk dan biarkan dingin.
  2. Masukan telur satu persatu ke dalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata, tambahkan baking powder, aduk rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam kantung spuit, beri mata spui bentuk bintang. Semprotkan di atas loyang tanpa dioles bentuk bintang kecil kecil.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 200° C hingga kuning kecokelatan, angkat. Turunkan suhu oven hingga bersuhu 160° C, panggang hingga kering.
  5. Angkat dan dinginkan, segera masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Untuk ± 500 gram

Resep Kue Papan Catur

Kue papan catur
@dita_cakeandcookies

Bahan :

  • 125 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk
  • 150 gram gula halus
  • 1 kuning telur
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 3 sdm air
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 45 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat kue kering papan catur :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, gula, kuning telur, vanili, dan air hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak. Setelah itu ambil salah satu bagian adonan sebanyak 45 gram untuk dicampur dengan bagian adonan yang satunya. Adonan yang dikurangi ditambahkan dengan dark cooking chocolate leleh, aduk rata.
  2. Bentuk 2 adonan menjadi balok dengan sisi-sisi 4 cm bujur sangkar. Bungkus dengan kertas roti. Masukkan ke dalam fieezer hingga beku.
  3. Potong masing-masing setebal 2 cm menjadi 2 lempengan. Tumpuk bergantian antara adonan coklat dan putih. Bungkus dan dinginkan kembali.
  4. Potong-potong adonan 1 cm menjadi 4 lempengan melintang, kemudian susun menyerupai papan catur saling silang. Bungkus dan dinginkan kembali selama 1 jam.
  5. Potong-potong setebal ½ cm dengan pisau tajam. Atur dalam loyang yang sudah diolesi margarin bersuhu 130° C hingga matang kurang lebih 25-30 menit. Angkat dan dinginkan.

Untuk ± 500 gram

Resep Schuimpjes Warna-warni

Schuimpjes warna warni
@annekeshomemadefood

Bahan :

  • 250 gram gula pasir
  • 125 ml putih telur
  • Pewarna makanan merah, kuning, hijau

Cara membuat kue shuimpjes warna-warni :

  1. Kocok putih telur hingga berbusa sambil dimasukkan gula sedikit sedikit dengan kecepatan sedang. Setelah gula mulai larut tambahkan kecepatan hingga penuh, kocok selama 10 menit hingga sangat kaku.
  2. Beri pewarna, kocok sebentar. Masukkan ke dalam kantong spuit yang telah diberi nozzle (mata spuit).
  3. Semprotkan pada loyang yang dialasi kertas minyak/kertas roti berbentuk bunga. Panggang dalam oven bersuhu 100°C selama ± 50 menit hingga kering benar (tandanya bila ditekan agak keras). Keluarkan dari oven dan dinginkan dalam loyang.
  4. Segera masukkan ke dalam wadah stoples rapat.

Untuk ± 250 gram

Resep Kue Salju Pandan

Kue salju pandan
@rukandarie

Bahan :

  • 375 gram margarin
  • 4 sdm susu bubuk full cream
  • 125 gram gula halus
  • 3 sdt pasta pandan
  • 450 gram tepung protein sedang
  • 200 gram kacang tanah, panggang hingga matang, kupas, haluskan
  • 200 gram gula donat/gula halus, untuk taburan

Cara membuat kue kering salju pandan :

  1. Kocok margarin, susu, gula halus, dan pasta pandan hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan garpu/sendok kayu. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tutup wadah dengan plastik. Simpan di dalam kulkas ± 1 jam.
  2. Bentuk adonan berbentuk bulan sabit, letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 120° C selama ± 30 menit hingga matang (tandanya bagian bawah agak kecokelatan).
  3. Angkat dan dinginkan. Gulingkan kue dalam gula donat/gula halus, masukkan segera dalam wadah kedap udara.

Untuk ± 1250 gram

Resep Kue Lidah Kucing

Resep kue lidah kucing
@nglaisui

Bahan :

  • 250 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 200 gram gula halus
  • 180 ml putih telur
  • 250 gram tepung protein sedang

Cara membuat kue lidah kucing :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, vanili, dan gula halus hingga lembut, masukkan putih telur sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
  2. Masukkan tepung terigu sedikit sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam kantong spuit/semprot, gunting ujungnya hingga diameter lubang ± 1 cm. Semprotkan pada cetakan lidah kucing yang sudah diolesi margarin mengikuti garisnya.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama ± 12-15 menit hingga tepinya agak kecokelatan. Angkat dari oven. Segera keluarkan dari loyang, dinginkan pada permukaan yang datar.
  5. Segera masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Untuk ±750 gram

Tips :

Lidah kucing dapat dicetak dengan loyang kue kering biasa, semprotkan pada loyang yang sudah diolesi margarin. Semprotkan lurus sepanjang 5 cm. Usahakan menyemprotnya membuat garis lurus agar hasil akhir kue menjadi rapi seperti memakai cetakan. Kue lidah kucing sangat rapuh, hati hati pada saat mengangkat kue yang baru matang dari loyang.

Resep Kue Kering Kastengels

Kue kastengels
@yuslinawulandari

Bahan :

  • 2 kuning telur
  • 300 gram margarin
  • 4 sdm susu bubuk full cream
  • 200 gram keju cheddar parut, angin-anginkan hingga kering
  • 2 sachet kaldu bubuk rasa ayam
  • 550 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 kuning telur untuk olesan
  • 50 gram keju cheddar untuk taburan

Cara membuat kue kering kaastengels :

  1. Kocok kuning telur, margarin, susu bubuk, keju, dan kaldu bubuk hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan sendok kayu.
  2. Siapkan meja untuk menipiskan adonan. Tipiskan adonan setebal 0.7 cm. Bentuk persegi panjang. Oleskan kuning telur di atasnya, taburkan dengan keju cheddar parut. Potong-potong 1 cm x 3 cm.
  3. Susun di dalam loyang tanpa olesan margarin. Panggang dalam oven bersuhu 130° C hingga matang dan berwarna kuning tua.
  4. Angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam stoples, tutup rapat.

Untuk ± 1 kg

Tips :

Bila kuning telur untuk mengoles sangat kecil, tambah ½ putih telur pada kuning telur. Tambahkan 2 tetes pewarna kuning tua.

Kue Kering Kacang Strawberry

Kue kering kacang strawberry
@niningmarpaung

Bahan :

  • 240 gram margarin
  • 4 sdm susu bubuk full cream
  • 140 gram gula palem
  • 60 gram gula pasir halus
  • 2 kuning telur
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 350 gram tepung terigu protein rendah
  • 200 gram kacang tanah mentah kupas, cincang
  • 2 putih telur
  • 200 gram selai strawberry, saring
  • 3 tetes pewarna merah

Cara membuat kue kering kacang strawberry :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, gula palem, gula pasir, kuning telur, dan vanili bubuk hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
  2. Bulatkan adonan sebesar kelereng, celupkan sebentar pada putih telur, gulingkan pada kacang tanah, tusuk dengan pensil yang belum diraut hingga berbentuk lubang.
  3. Campur selai dan pewarna, aduk rata. Masukkan ke dalam kantong spuit/semprot. Gunting ujungnya kecil saja, semprotkan pada lubang kue hingga penuh.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 120°C hingga matang ± 30 menit.
  5. Angkat dan dinginkan. Segera masukkan ke dalam stoples kedap udara.

Untuk ± 1 kg

Resep Sus Kornet Gurih

Resep sus kornet gurih
@mamaevansnack_solo

Bahan :

  • 250 ml air
  • 100 gram margarin
  • 1 bungkus kaldu sapi bubuk
  • 3 sdm komet beef
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • ½ baking powder
  • 4 butir telur

Cara membuat sus kornet gurih:

  1. Rebus air, margarin, dan kaldu hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Angkat dari api. Masukkan kornet, aduk rata, biarkan agak dingin. Masukkan telur satu persatu, kocok dengnn mixer bila perlu.
  2. Masukkan baking powder, kocok rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot. gunting sedikit ujungnya ± 1 cm. Bentuk lingkaran-lingkaran kecil.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 200° C hingga kuning kecokelatan, angkat. Turunkan suhu oven hingga 160°C, panggang hingga kering,
  5. Angkat dan dinginkan, segera masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Untuk ± 700 gram

Resep Kue Nastar

Resep kue nastar
@fatiriani

Bahan :

  • 200 gram margarin
  • 4 sdm susu bubuk full cream
  • ½ sdt esens butter/vanili
  • 2 kuning telur
  • 50 gram gula halus
  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 25 gram tepung maizena
  • 2 kuning telur/ovex

Selai nanas :

  • 1 buah nanas, parut
  • 150 gram gula pasir
  • 2 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis

Cara membuat kue natsar :

  1. Selai nanas: Masak semua bahan jadi satu dengan api kecil sambil diaduk aduk hingga agak mengering, dinginkan.
  2. Kocok margarin, susu bubuk, gula, kuning telur, dan esens hingga lembut, masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata dengan sendok kayu.
  3. Ambil adonan 1 sdt, isi dengan bahan isi, bentuk bulat atau sesuai selera.
  4. Letakkan pada loyang. Panggang dalam oven bersuhu 120° C hingga matang ± 30 menit. Keluarkan dari oven, olesi dengan kuning telur/ovex. Panggang kembali hingga matang.

Untuk ± 800 gram

Resep Kue Kering Bunga Cokelat

Kue kering bunga cokelat
tokowahab.com

Bahan :

  • 200 gram margarin
  • 4 sdm susu bubuk full cream
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 150 gram gula halus
  • 1 kuning telur
  • 50 gram kacang mete/kacang tanah/kenari, haluskan
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram cokelat bubuk
  • Icing (campur jadi satu)
  • ½ putih telur
  • 150 gram gula halus

Cara membuat kue kering bunga cokelat :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, vanili, gula halus, dan kuning telur hingga lembut, masukkan bubuk kacang mete, tepung terigu, dan cokelat bubuk, aduk rata.
  2. Tipiskan adonan di antara 2 lembar plastik. Cetak bentuk bunga kecil. Letakkan dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
  3. Beri icing di atasnya dan taburkan sukade.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama ± 20 menit hingga matang, angkat. Dinginkan dalam loyang.
  5. Segera masukkan ke dalam wadah/stoples kedap udara.

Untuk ± 800 gram

Resep Kue Kering Frou Frou

Resep kue kering frou frou

Bahan :

  • 250 gram gula pasir
  • 125 ml putih telur
  • 200 gram kacang tanah, panggang, kupas, cincang kasar
  • 100 gram dark cooking chocolate serut

Cara membuat kue kering frou frou :

  1. Kocok putih telur hingga berbusa sambil dimasukkan gula sedikit sedikit dengan kecepatan sedang. Setelah gula mulai larut, tambahkan kecepatan hingga penuh, kocok selama 10 menit hingga sangat kaku.
  2. Masukkan kacang dan cokelat, aduk rata. Sendokkan dengan menggunakan sendok teh di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti/kertas minyak.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 100° C selama ± 50 menit hingga kering benar. Keluarkan dari oven don dinginkan dalam loyang. Segera masukkan ke dalam wadah stoples rapat.

Untuk ± 500 gram

Resep Kue Janhagels

Janhagels
@michelle_momsrecipe

Bahan :

  • 250 gram margarin
  • 4 sdm susu bubuk
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 150 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 325 gram tepung terigu

Taburan :

  • 2 kuning telur/ovex untuk olesan
  • 2 sdm gula pasir
  • 100 gram kenari cincang

Cara membuat kue janhagels :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, vanili, gula, telur, dan setengah bagian terigu hingga tercampur rata. Masukkan sisa tepung terigu, aduk rata dengan sendok kavu/spatula.
  2. Siapkan loyang datar 30 cm x 30 cm, olesi dengan margarin. Letakkan adonan pada loyang. Dengan menggunakan selembar plastik, tipiskan adonan dibantu gilasan kayu hingga tipis. Oleskan kuning telur, taburkan kenan cincang dan taburkan gula pasir.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga matang. Keluarkan dari oven. Potong potong kue 2 cm x 4 cm. Kembalikan kembali ke dalam oven hingga kue matang kuning atau kecokelatan, angkat.
  4. Pisah pisahkan kue dari potongannya, dinginkan. Segera masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Untuk ± 850 gram

Catatan :

Bila Anda menghendaki Janhagels lebih tipis, cetak dalam loyang 30 cm x 40 cm.

Resep Kue Kelapa

Kue kelapa
@me_oatcookies

Bahan :

  • 300 gram margarin
  • 4 sdm susu bubuk
  • 350 gram gula halus
  • 3 kuning telur
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 275 gram tepung terigu protein rendah
  • ½ butir kelapa, parut, sangrai hingga kekuningan

Cara membuat kue kelapa :

  1. Kocok margarin, susu bubuk gula, kuning telur, kelapa, dan vanili hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan kelapa, aduk rata dengan sendok kayu/spatula.
  2. Ambil 1 sdt adonan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin, beri jarak 3 cm. Pipihkan odonan dengan sendok atau garpu.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga matang kuning kecokelatan ± 25 menit.
  4. Keluarkan dari loyang dan segera angkat dan” loyang dengan bantuan spatula besi. Dinginkan.
  5. Masukkan ke dalam wadah/stoples kedap udara.

Untuk ± 1 kg

Resep Kue Corn Flakes

Corn flakes
@mels_bakeology

Bahan :

  • 200 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk
  • 160 gram gula pasir halus
  • 1 butir kuning telur
  • ½ putih telur
  • ½ sdt vanili/esens lemon
  • 200 gram tepung terigu protein rendah
  • 100 gram comflakes

Cara membuat kue corn flakes :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, putih telur, dan vanili hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan comflakes, aduk rata.
  2. Dengan menggunakan 2 buah sendok teh, masukkan adonan pada loyang yang sudah diolesi margarin, pipihkan sedikit.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 120° C selama ± 20 menit hingga kuning kecokelatan, angkat.
  4. Segera angkat dari loyang dan dinginkan.
  5. Masukkan ke dalam wadah/ stoples kedap udara.

Untuk ± 700 gram

Resep Kue Sagu Keju

Kue sagu keju
@sinlanchin.76

Bahan :

  • 300 gram margarin
  • 225 gram gula halus
  • 200 gram keju cheddar
  • 2 kuning telur
  • 30 gram susu bubuk full cream
  • 475 gram tepung sagu Cap Tani

Cara membuat kue kering sagu keju :

  1. Kocok margarin, gula halus, kuning telur dan susu bubuk hingga lembut. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
  2. Bagi tepung terigu menjadi 4 bagian, campurkan satu bagian ke dalam satu bagian adonan, aduk rata. Masukkan ke dalam kantong spuit, beri mata semprit bintang pada ujungnya.
  3. Siapkan loyang kue kering datar, olesi dengan margarin, bentuk lingkaran atau sesuai selera.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga matang ± 20 menit. Angkat, dinginkan dalam loyang.

Untuk ± 1 kg

Resep Kue Kering Carlos

Bahan :

  • 250 gram margarin
  • 100 gram gula halus
  • 2 kuning telur
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung maizena

Hiasan :

  • 250 gram gula pasir
  • 200 gram kacang tanah, sangrai, kupas, cincang

Cara membuat kue kering carlos :

  1. Kocok margarin, gula, kuning telur, dan vanili bubuk hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
  2. Masukkan adonan ke dalam kantong spuit, beri ujungnya cetakan bergerigi halus. Apabila tidak ada, cukup menggunting ujungnya dengan diameter 1 cm.
  3. Semprotkan adonan sepanjang 5 cm.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga matang ± 20 menit. Angkat, biarkan dingin di dalam loyang.
  5. Hiasan: Masak gula dengan api kecil hingga agak kecokelatan. Ambil sepotong kue, celupkan dua ujungnya, taburkan pada kacang tanah, biarkan hingga kering. Masukkan ke dalam stoples kedap udara.

Resep Kue Kering Mocha Noir

Bahan :

  • 120 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk full cream
  • 120 gram gula pasir halus
  • 2 butir telur ayam
  • 4 sdm air
  • 1 sdt pasta moka
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 450 gram tepung terigu protein sedang
  • ½ sdt baking powder
  • ½ sdt sdt soda kue

Hiasan kue :

  • 175 gram icing sugar
  • 2 sdt kopi instan
  • 1 sdm air panas
  • 100 gram kacang tanah, panggang, cincang

Cara membuat kue kering mocha noir :

  1. Kocok margarin, susu bubuk gula halus hingga lembut dan pucat. Masukkan telur satu per satu dan air, kocok terus hingga tercampur rata.
  2. Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
  3. Tipiskan adonan setebal ½ cm, cetak sesuai selera atau potong bentuk kotak kotak/segitiga atau bulat.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 150° C selama 15-17 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  5. Hiasan: larutkan kopi dengan air panas, masukkan icing sugar, aduk rata. Masak hingga bahan leleh. Masak hingga kental.
  6. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan, taburi kacang biarkan kering.
  7. Simpan dalam stoples, tutup rapat.

Untuk ± 800 gram

Resep Kue Kering Kancing

Bahan :

  • 135 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk
  • 90 gram gula halus
  • 1 kuning telur
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 180 gram tepung terigu protein sedang

Hiasan :

  • 1 putih telur
  • 250 gram icing sugar
  • ½ sdt esens vanili/lemon/jeruk (sesuai selera)
  • Pewarna makanan merah hijau kuning

Cara membuat kue kering kancing :

  1. Kocok margarin, susu, gula, kuning telur, dan vanili hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga tidak melekat pada wadah. Dinginkan dalam lemari es ± 30 menit.
  2. Tipiskan adonan setebal 3 mm, cetak dengan cetakan aluminium berbentuk bunga dengan diameter 2 cm. Letakkan pada loyang datar yang telah diolesi dengan margarin.
  3. Panggang dalam oven bersut 160° C ± 10-20 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
  4. Hiasan: kocok putih telur dengan garpu hingga berbusa, masukkan putih telur sedikit-sedikit hingga habis, tambahkan esens, aduk rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri pewarna merah, kuning dan hijau, dan yang satunya dibiarkan putih.
  5. Masukkan icing ke dalam kantong spuit dan beri ujungnya cetakan untuk bentuk bunga ukuran kecil.
  6. Semprotkan masing masing kue dengan icing, biarkan hingga icing kering.
  7. Segera masukkan dalam wadah kedap udara.

Untuk ± 600 gram

Resep Kue Kering Jamaica

Bahan :

  • 250 gram margarin
  • 4 sdm susu bubuk
  • 180 gram gula palem
  • 2 sdt rum bakar/esens rum
  • 220 gram tepung terigu protein rendah
  • 60 gram kacang tanah panggang, kupas, haluskan
  • 90 gram kacang tanah panggang, kupas, cincang halus
  • 75 gram kelapa parut, sangrai hingga kekuningan

Cara membuat kue kering jamaica :

  1. Kocok margarin, susu, gula palem, dan rum hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan kacang tanah halus, kacang tanah cincang, dan kelapa parut.
  2. Bentuk adonan menjadi silinder panjang seperti lontong dengan diameter lingkaran 3.5 cm. Bungkus dengan plastik atau kertas minyak. Simpan dalam lemari es selama 3-4 jam hingga beku atau semalaman.

3. Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan 0,5 cm, tata dalam loyang yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 160° C selama ± 20 menit sampai matang.

Resep Kue Kering Selai Kacang

Bahan :

  • 100 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk
  • 75 gram selai kacang halus dan manis
  • 100 gram gula halus
  • 100 gram gula palem
  • 1 butir telur
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 200 gram tepung terigu protein rendah
  • 25 gram tepung maizena, ayak
  • ½ sdt baking powder
  • ½ sdt soda kue
  • 200 gram kacang tanah panggang kupas atau Chocolate chins

Cara membuat kue kering selai kacang :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, selai kacang, gula halus, gula palem, telur dan, vanili bubuk hingga lembut. Masukkan campuran terigu sambil diaduk dengan spatula/sendok kayu hingga tercampur rata.
  2. Bulatkan adonan sebesar kelereng, tekan dengan kacang tanah/chocolate chip. Letakkan pada loyang yang telah diolesi margarin.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 160° C hingga matang ± 20 menit, angkat. Dinginkan.
  4. Masukkan dalam stoples kedap udara.

Untuk ± 900 gram

Resep Kue Kering Telur Gabus

Bahan :

  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • ½ sdt noda kue
  • 4 butir telur, kocok sebentar
  • ½ sdt garam
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
  • 200 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 125 ml air

Cara membuat kue kering telur gabus :

  1. Campur tepung terigu dan soda kue, ayak. Masukkan dalam baskom, tambahkan garam. Suat lubang pada terigu, masukkan telur. Dengan cara mengocok bagian tengahnya dengan garpu, sedikit-sedikit. Masukkan terigu hingga adonan akan rata  pada saat diuleni. Bila agak Iiat, tambahkan sedikit air.
  2. Ambil 1 sdt adonan, linting adonan dan runcingkan ujung-ujungnya.
  3. Panaskan minyak hingga api sedang, masukkan adonan, goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
  4. Rebus gula merah, gula pasir dan air dengan api kecil hingga kental. Musukkan gorengan Telur Gabus. aduk-aduk hingga agak mengering. Angkat dan dinginkan.
  5. Masukkan dalam stoples kedap udara.

Untuk ± 750 gram

Resep Kue Mocha Salju

Bahan :

  • 300 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk
  • 160 gram gula pasir halus
  • 2 sdm moka pasta
  • ½ sdt vanili bubuk
  • ½ sdt soda kue
  • 450 gram tepung terigu protein rendah
  • 200 gram kacang tanah panggang, kupas, cincang halus
  • 200 gram gula donat/gula halus

Cara membuat kue kering mocha salju :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, gula pasir, moka pasta, vanili bubuk, dan soda kue hingga lembut Masukkan terigu secara bertahap aduk dengan garpu hingga rata.
  2. Bulatkan adonan sebesar kelereng, taruh di atas loyang yang sudah diolesi margarin, tekan dengan garpu.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 130° C hingga matang selama 20-25 menit. Angkat dan dinginkan.
  4. Gulingkan kue pada gula donat. Simpan di dalam stoples rapat.

Untuk ± 1.200 gram

Resep Kue Kering Lapis Lemon

Bahan :

  • 100 gram margarin
  • 2 sdm susu bubuk
  • 100 gram gula pasir halus
  • 1 butir telur
  • 190 gram tepung terigu protein rendah
  • 2 sdm tepung maizena

Olesan :

  • 60 gram margarin
  • 225 gram gula halus
  • 1 sdm air panas
  • 1 sdt kulit jeruk lemon parut
  • ½ sdt esens lemon

Cara membuat kue kering lapis lemon :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, gula pasir dan telur hingga lembut.
  2. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
  3. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak bentuk bunga, kemudian tusuk tusuk atasnya.
  4. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 130° C hingga matang (bagian bawahnya agak kecokelatan). Angkat dan dinginkan.
  5. Campur seluruh bahan olesan hingga rata, oleskan satu buah kue, kemudian tangkupkan dengan kue satunya.
  6. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Untuk ± 700 gram

Resep Kue Kering Bangkit Jahe

Bahan :

  • 300 gram margarin
  • 75 gram gula palem
  • 175 gram gula pasir halus
  • 2 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 30 gram susu bubuk full cream
  • 50 gram kelapa parut sangrai, haluskan
  • 2 sdt jahe bubuk
  • 450 gram sagu Cap Tani

Cara membuat kue kering bangkit jahe :

  1. Kecuali sagu, kocok semua bahan menjadi satu hingga lembut. Bagi menjadi 4 bagian.
  2. Bagi tepung sagu menjadi 4 bagian, campurkan satu bagian ke dalam satu bagian adonan, aduk rata. Masukkan ke dalam kantong spuit, beri mata semprit bintang pada ujungnya.
  3. Siapkan loyang kue kering datar, olesi dengan margarin, bentuk lingkaran atau sesuai selera.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga matang ± 20 menit.
  5. Angkat, dinginkan dalam loyang.

Untuk ± 1 kg

Tips :

Pembagian adonan ini dimaksudkan agar adonan tidak menjadi kering pada saat dispuit. Mencampur adonan hanya pada saat mau mencetak. Bila adonan dicampur sekaligus akan menjadikan adonan mengeras seperti semen.

Resep Kue Kering Sagu Kombinasi

Bahan :

  • 300 gram margarin
  • 225 mm gula halus
  • ½ vanili bubuk
  • 2 kuning telur
  • 1 pulih telur
  • 30 gram susu bubuk full cream
  • 2 sdm cokelat bubuk
  • 450 gram tepung sagu Cap Tani

Cara membuat kue kering sagu kombinasi :

  1. Kocok margarin, gula halus, kuning telur, putih telur, dan susu bubuk hingga lembut. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Yang satu berisi cokelat bubuk, aduk dan sisihkan. Bagi adonan cokelat dan putih masing-masing menjadi 2 bagian.
  2. Siapkan loyang kue kering datar, olesi dengan margarin, bentuk lingkaran atau sesuai selera.
  3. Bagi tepung sagu menjadi 4 bagian, campurkan satu bagian sagu ditambah 1 sdm dari bagian sagu untuk adonan cokelat ke dalam satu bagian adonan untuk warna putih, aduk rata. Untuk adonan cokelat, sagu dikurangi 1 sdm, kemudian diberikan pada adonan putih.
  4. Masukkan ke dalam kantong spuit. Beri cetakan bintang pada ujungnya. Cetak memanjang 4 cm untuk adonan putih. beri adonan cokelat di sebelahnya dengan cara yang sama, Usahakan adonan cokelat dan putih saling menempel.
  5. Panggang dalam oven bersuhu 150° C hingga matang ± 20 menit. Angkat, dinginkan dalam loyang.

Untuk ± 1 kg

Resep Kue Koin

Resep kue koin
@kamilahafid

Bahan :

  • 250 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 200 gram gula halus
  • 180 ml putih telur
  • 225 gram tepung protein sedang
  • 25 gram cokelat bubuk
  • 75 gram kenari, cincang kasar

Cara membuat kue koin :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, vanili, dan gula halus hingga lembut, masukkan putih telur sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
  2. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sedikit sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam kantong spuit/semprot, gunting ujungnya hingga diameter lubang ± 1 cm. Semprotkan pada cetakan Lidah Kucing berbentuk bulat yang sudah diolesi margarin berbentuk bulat. Beri hiasan kenari di atasnya.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 180° C selama 12-15 menit hingga tepinya agak kecokelatan. Angkat dari oven, segera keluarkan dari loyang, dinginkan pada permukaan yang datar.
  5. Segera masukkan dalam stoples dan tutup rapat.

Untuk ± 1 kg

Resep Kue Kering Banana Chips

Banana chips
@ruchi_food_corner

Bahan :

  • 200 gram margarin
  • 3 sdm susu bubuk
  • 160 gram gula pasir halus
  • 1 butir kuning telur
  • ½ putih telur
  • ½ sdt vanili
  • ½ sdt esens pisang
  • 200 gram tepung terigu protein rendah
  • 250 keripik pisang tipis dan manis, sedikit dihancurkan

Cara membuat kue kering banan chips :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, putih telur, dan vanili/esens pisang hingga lembut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan keripik pisang, aduk rata.
  2. Dengan menggunakan 2 buah sendok teh, sendokkan pada loyang yang sudah diolesi margarin, pipihkan sedikit.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 120° C hingga matang ± 20 menit hingga kuning kecokelatan, angkat.
  4. Segera angkat dari loyang dan dinginkan.
  5. Masukkan ke dalam wadah/ stoples kedap udara.

Untuk ± 800 gram

Resep Kue Semprit Mawar

Resep kue semprit mawar
@veronicadhani

Bahan :

  • 2 sdm susu bubuk
  • 150 gram gula halus
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 1 kuning telur
  • 280 gram tepung terigu protein sedang
  • Manisan cherry merah dan hijau untuk hiasan

Cara membuat kue kering semprit mawar :

  1. Kocok margarin, susu bubuk, gula halus, vanili bubuk, dan kuning telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata.
  2. Masukkan adonan ke dalam kantong semprit segitiga, beri mata semprit bintang di ujungnya. Sempritkan bentuk bunga, kemudian beri manisan cherry yang telah dipotong-potong.
  3. Panggang dalam oven bersuhu 130° C hingga kuning kecokelatan kurang lebih 25 menit. Angkat.
  4. Dinginkan, segera masukkan ke dalam stoples kedap udara

Untuk ± 500 gram

Tips dalam Membuat Kue Kering

  1. Jangan terlalu lama adonan bersentuhan dengan tangan. Suhu panas tangan akan ”mengeluarkan” minyak di dalam adonan dan hasil akhir menjadi keras.
  2. Pada saat mengocok mentega, gula, dan telur, kocok hingga benar-benar lembut dan berwarna pucat. Udara yang terperangkap pada saat pengecekan akan membuat kue menjadi renyah.
  3. Penambahan susu bubuk dalam adonan akan membuat adonan menjadi lebih renyah, harum, dan lebih enak.
  4. Jangan terlalu lama mengaduk adonan pada saat mencampur tepung. Asal adonan sudah tercampur, segera berhenti mengaduk.
  5. Perhatikan panas oven dalam resep. Panas oven sangat menentukan hasil akhir kue.
  6. Tanda kue kering yang sudah matang adalah dilihat dari bagian bawah, asal sudah agak kecokelatan dan agak merekah, berarti sudah matang.
  7. Sebaiknya pergunakan termometer. Di pasaran banyak oven kompor yang sudah memakai termometer, ini sangat membantu Anda untuk menentukan panas oven.
  8. Apabila Anda memakai oven kompor, posisikan nyala kompor persis di tengah oven. Bila kematangan kue tidak rata, posisi yang dapat diubah-ubah (diputar arahnya) tanpa takut kue menjadi gagal, agar kematangannya rata.
  9. Apabila sudah matang, dinginkan dengan sempurna di atas rak kue, karena apabila kue belum matang sudah dimasukkan ke dalam stoples, akan mudah berjamur/tengik. Tutup rapat stoples agar tetap renyah.
  10. Esens butter atau susu dapat ditambahkan kurang lebih ½ sdt pada adonan, agar adonan menjadi lebih harum. Jangan menggunakannya berlebihan, karena akan menimbulkan aroma yang kurang sedap.

Tinggalkan komentar