Aneka Bumbu Ikan Bakar Praktis, Enak dan Bikin Ketagihan

Bumbu ikan bakar – Hidangan ikat bakar merupakan salah satu menu favorit pada momen-momen seru, salah satunya adalah di malam pergantian tahun. Bakar-bakar ikan bisa dengan mudah dilakukan di mana sana. Tinggal menyiapkan ikan dan beberapa bahan bumbu ikan bakar, acara bareng teman atau keluarga menjadi bakal lebih berkesan.

Untuk sajian resep kali ini, kita lebih berfokus pada bumbu ikan bakar. Pemilihan bumbu ikan bakar akan membuat cita rasa ikan berbeda dengan ikan bakar lainnya. Ada banyak pilihan kombinasi bumbu yang sering dipakai masyarakat, berikut di bawah ini kami memberikan yang populer dan mudah dipraktikkan.

Bumbu ikan bakar sederhana

Bumbu ikan bakar sederhana
@cantikitudarihati

Bahan :

  • 2 ekor ikan nila
  • 1 buah jeruk nipis
  • Secukupnya garam

Bumbu rendaman :

  • 4 sdm kecap manis

Bumbu halus :

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 sdt gula pasir
  • 1½ sdt garam

Bahan sambal kecap :

  • 3 siung bawang merah (iris tipis)
  • 10 biji cabe rawit (potong kecil-kecil)
  • 1 buah tomat merah
  • Secukupnya kecap manis
  • Sedikit air matang

Cara memasak ikan bakar dengan bumbu sederhana :

  1. Ikan yang sudah dibersihkan, dikerat-kerat, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis, tunggu kira-kira seperempat jam, lalu cuci bersih.
  2. Haluskan bumbu, tambahkan kecap manis, lumurkan pada ikan yang sudah dicuci bersih dari rendaman air jeruk dan garam, taruh dalam wadah tertutup, simpan di dalam kulkas sekitar satu jam.
  3. Setelah itu bisa langsung dibakar hingga matang merata, siap disajikan bersama sambal kecapnya.

Bumbu oles ikan bakar

Bumbu oles ikan bakar
@ok.seafood18

Bahan :

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1/2 ruas jahe
  • Secuil merica bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm madu
  • 1/4 gelas belimbing air
  • 2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat bumbu oles ikan bakar :

  1. Ulek halus bumbu bawang merah + putih + ketumbar + jahe sampai halus.
  2. Tumis 2 sdm margarin, masukkan bumbu halus tumis sampai harum dan matang.
  3. Beri kecap manis, garam, gula pasir, madu, merica bubuk, beri air, tes rasa.
  4. Masak sampai meletup dan matang. Jika sudah agak menyusut, matikan api. Taruh di mangkuk, siap di gunakan

Bumbu ikan bakar kecap

Ikan bakar kecap
Ikan bakar bumbu kecap @m_cia123

Bahan :

  • 5 ekor ikan kembung

Bumbu :

  • 3 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • Ketumbar (1 sct kecil)
  • ½ ruas Kunyit
  • Kecap
  • Minyak sayur
  • Garam

Cara membuat ikan bakar bumbu kecap :

  1. Haluskan bumbu, beri garam, sedikit kecap dan minyak, balurkan. Diamkan agar meresap dulu.
  2. Buat bumbu olesan, campurkan 3 sdm kecap dengan 1,5 sdm minyak dan garam sedikit saja sebagai penyeimbang rasa
  3. Siapkan teflon, balurkan minyak tipis-tipis secara merata, tunggu sampai panas ya baru taruh ikannya, karena jika belum panas nanti ikannya menempel di teflon.
  4. Panggang dengan api kecil, biar dagingnya matang merata, jika sudah cukup matang balik ikan, nah yang bagian sudah dipanggang baru dioles bumbu kecapnya kemudian dibalik lagi. Total membaliknya cukup 3 kali, jangan banyak-banyak ya nanti hancur.

Oh iya, kenapa bumbu olesnya tidak memakai bumbu baluran awalsaja? Karena bumbu baluran itu basah, jadi ikan yang sudah dipanggang jika dioles bumbu baluran jadi basah lagi.

Sementara kalau Anda suka dengan yang garing di luar (bahkan suka yang sedikit gosong-gosong di kulit) tapi lembut di dalam, nah bumbu oles kecap ini yang akan mengkaramelisasi kulit, jadi garing-garing gosong eksotis nanti tampilannya. Ini selera ya, sesuaikan dengan selera masing-masing Ibu di rumah.

Resep bumbu ikan bakar spesial

Resep bumbu ikan bakar spesial
@osaliana

Untuk 2 porsi.

Bahan :

  • 500 gram ikan
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdm kecap manis

Bumbu halus ikan bakar spesial :

  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ sdt merica bubuk .

Cara memasak :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih.
  2. Aduk rata bumbu halus dan beri kecap manis. Lumuri ikan. Diamkan 30 menit.
  3. Panggang/bakar ikan sesuai selera.
  4. Selama dibakar bisa diolesi mentega+kecap dengan kuas masak.

Bumbu ikan bakar nila

Bumbu ikan bakar nila

Resep ikan bakar nila :

4 ekor ikan nila dicuci lalu dibelah 2 tetapi tidak terputus, beri garam dan jeruk untuk menghilangkan bau amis ikannya, diamkan 10 menit lalu cuci kembali. Siapkan kecap, perasan air jeruk dan beri merica sedikit, aduk lalu olesi pada saat ikan dibakar.

Resep bumbu ikan bakar nila sambal dabu-dabu :

  1. Iris tipis 10 bawang merah, iris cabai rawit (sesuai selera), iris dadu 2 buah tomat, 1 perasan jeruk, minyak goreng secukupnya, ½ sdm garam, ½ sdm gula.
  2. Campurkan semua bahan, aduk agar rasanya merata lalu beri air sedikit tetapi jangan sampai encer.
  3. Jika rasanya masih kurang, beri garam

Bumbu ikan bakar padang

Bumbu ikan bakar padang
@mrs.viriya

Bahan :

  • 1/2 kg (isi 3) ikan kembung, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit lalu bilas
  • 1 lbr daun kunyit
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg sereh geprek
  • 1 gelas santan (kurleb 300 ml)
  • 2 sdm air asam jawa
  • Garam dan gula

Bumbu halus/diblender :

  • 6 bh bawang merah
  • 3 bh bawang putih
  • 2 bh cabe merah besar buang biji
  • 8 bh cabe keriting
  • 1 jari kunyit
  • Seruas jahe
  • Seruas lengkuas
  • 2 sdm minyak

Cara membuat bumbu ikan padang :

  1. Tuang bumbu halus ke dalam wajan tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan sereh, masak sampai harum
  2. Masukan santan, garam, gula dan air asam, biarkan mendidih lalu cicipi
  3. Masukan ikan, kecilkan api, masak sampai kuah menyusut, matikan api, biarkan beberapa jam agar bumbu meresap
  4. Panaskan teflon, panggang ikan sambil sesekali dioles sisa bumbu sampai agak kering, angkat.

Bumbu ikan bakar bawal

Bumbu ikan bakar bawal
Ikan bawal bakar @andrihollicc

Bahan-bahan :

  • Seruas kunyit
  • 1 ekor ikan bawal
  • Bumbu halus
  • Secukupnya margarin
  • 3 sdm kecap manis
  • Seruas jahe
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • Secukupnya garam
  • 3 butir bawang merah
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 siung bawang putih

Cara membuat ikan bakar bawal dan bumbu :

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga benar-benar harum dan matang. Angkat
  2. Tambahkan kecap manis kedalam bumbu
  3. Balur ikan dengan bumbu. Diamkan kira-kira 1 jam agar bumbu meresap
  4. Bakar ikan dengan diolesi sisa bumbu hingga matang.

Bumbu ikan bakar madu

Bumbu ikan bakar madu
Ikan bakar madu by @dellasuzura

Bahan :

  • 3 ekor ikan nila merah

Bumbu ikan bakar madu yang dihaluskan :

  • Seruas jahe
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica

Bumbu olesan (campur jadi satu dan aduk rata) :

  • 2 sdm kecap manis
  • 3-4 sdm madu
  • 1 sdm margarin
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat ikan bakar madu lengkap dengan bumbunya :

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang beri garam dan kaldu bubuk secukupnya, angkat dan baluri ikan dengan bumbu tumisan ini aduk merata ke badan ikan.
  2. Siapkan wajan anti lengket atau teflon.
  3. Bakar ikan sampai bumbu menempel pada ikan sambil diberi bumbu olesan sampai matang dan harum (cukup balik ikan satu kali saja biar tidak hancur).
  4. Sajikan bersama sambel tomat rebus sesuai selera.

Bumbu ikan bakar kuning kemangi

Bumbu ikan bakar kuning kemangi
Ikan bakar bumbu kuning kemangi @fitrianisamidan

Bahan :

  • 3 ekor ikan kerisi, bersihkan, kerat-kerat. lumuri garam dan jeniper. Diamkan 15 menit.
  • 1 sdm irisan daun kemangi

Bumbu halus :

  • 2 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt lada bubuk
  • Sedikit jahe
  • 2 ruas jahe
  • 3 sdm minyak goreng

Cara membuat ikan bakar bumbu kuning kemangi :

  1. Blender semua bumbu, lumuri ke ikan. Ambil irisan daun kemangi dan baluri ke ikan hingga rata. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
  2. Panaskan grill pan, bakar ikan hingga matang sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu. Kalau sudah matang, angkat.
  3. Sajikan dengan pelengkap sambal terasi dan sambal kecap beserta lalapan sesuai selera.

Tinggalkan komentar